养殖呈现“南北接力”育种实现“零”冲破

　　跟着夏季到临，小龙虾再次成为夜宵界的“骄子”。本年的小龙虾供应可以或许满脚门客们的需求吗？即将被端上餐桌的那盘虾产自哪里？对于小龙虾的消费偏好，又有哪些新的趋向？这些问题都能找到谜底。由农业农村部渔业渔政办理局指点，全国水产手艺推广总坐、中国水产学会编制的《中国小龙虾财产成长演讲（2025）》发布，全面反映了2024年度我国小龙虾财产养殖出产、加工畅通、市场消费、进出口商业、政策支撑等环境，阐发了小龙虾财产面对的成长机缘、挑和取。2024年，我国小龙虾财产继续连结优良成长态势。演讲显示，全国小龙虾养殖面积3050万亩、产量344。76万吨，别离同比增加3。39%和9。07%。从全国淡水养殖品种来看，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的9。76%，同比提拔0。5个百分点，我国小龙虾养殖分布普遍，目前有27个省份开展小龙虾养殖，同时集中度较高，次要集中正在水热同步和水域、稻田资本丰硕的长江中下逛平原及沿江湖区。湖北、安徽、湖南、江苏、江西5省小龙虾养殖产量合计311。84万吨，占全国小龙虾养殖总产量的90。45%。此中，湖北一曲连结领先地位，2016~2024年，小龙虾养殖产量增加193。82%，年均增加率达14。42%。按县域排名，全国小龙虾养殖产量超3万吨的县（市、区）有26个，上述5省共计25个，此中湖北11个、安徽6个、湖南5个、江苏2个、江西1个。26个县（市、区）小龙虾总产量180。93万吨，占全国小龙虾养殖总产量的52。48%。养殖体例方面，小龙虾养殖次要包罗稻虾种养、池塘养殖、藕田和茭白田养殖、洪流面生态养殖等。此中，稻虾分析种养面积2600万亩、小龙虾产量300万吨，占全国小龙虾养殖面积和产量的八成以上。近年来，小龙虾养殖呈“南下北上”新趋向，别离向广西、海南等带、热带地域，以及等东北地域拓展，新兴产区操纵取长江中下逛地域分歧的天气前提，实现了小龙虾市场错位供给。“长江中下逛地域产能复杂，但集中正在3~6月上市，昔时8月至次年2月又求过于供。成长寒地养殖，错峰上市，能无效处理这一问题。”中国水产科学研究院水产研究所科研人员引见，团队建立了寒地小龙虾“南北接力”养殖模式：正在长江中下逛繁衍，正在东北培育长苗，降低成本，苗种供应也愈加充脚。此外，针对南方稻虾轮做和东北稻虾共做的分歧特点开展研究，实现了小龙虾壳硬度、口感上的差同化培育，目前该模式已被全国水产手艺推广总坐选为稻渔分析种养的新型模式和典型案例。种苗是水产养殖的“芯片”，很大程度上决定着养殖的质量效益。保守上，小龙虾苗种出产以稻田、池塘自繁为从，操做简洁、成本低，但存正在种质退化、苗种规格不均等问题。近年来，各地加强小龙虾新品种研发培育、立异小龙虾繁育手艺模式、小龙虾良种供应能力提拔取得积极进展。2024年10月，江苏省淡水水产研究所结合处所龙头企业历时12年选育的“盱眙1号”，通过全国水产原良种核定委员会核定并经农业农村部通知布告，实现了我国小龙虾新品种零的冲破。目前，江苏省盱眙县小龙虾三产融合成长特征显著，2024年第一财产（养殖）产值90。65亿元，第二财产（加工）产值70。62亿元，第三财产（餐饮、文旅等）产值216。73亿元。盱眙龙虾协会副会长张承东引见，跟着“盱眙1号”等良种推广、冷链物流系统完美及“小龙虾+文旅”模式深化，财产将加快向“提质增效、全链融合”转型，通过“育种—养殖—加工—畅通—文旅”全财产链协同高质量成长，小龙虾财产将为全国村落复兴供给一批可复制的典型样本。从全国范畴来看，2024年小龙虾加工量138。37万吨，占小龙虾养殖产量的40。13%，加工操纵率根基连结不变。受益于家庭餐饮便利化需求持续增加、露营野餐等社交场景扩展，以及锁鲜、调味等手艺研发，小龙虾预制菜后发先至，成为冻品、休闲食物及少量精湛加工品等小龙虾加工产物中新的增加点，而保守加工产物则多以小规格虾为原料，无力支持了养殖端的效益。演讲指出，我国小龙虾财产呈现“产区集中、消费分离”特点，畅通系统不竭完美、效率持续提拔，消费市场总体连结平稳成长态势，构成了“餐饮+零售+文旅”融合的立体化款式。全国水产总坐相关担任人暗示，近年来，多地将小龙虾财产做为主要的富平易近财产和县域特色财产，通过科学结构、规划引领、金融支撑、科技支持、品牌扶植等“政策组合拳”，鞭策小龙虾财产升级，无力推进了小龙虾财产持续健康成长。虽然小龙虾面对市场价钱波动、但通过成长小龙虾加工业、培育小龙虾品牌、推进小龙虾文旅融合等，耽误财产链、提拔价值链，小龙虾财产增值增效潜力空间仍然较大，面对“规模扩张”向“价值跃迁”转型的成长机缘，成长前景仍然看好。